近年来良多人以为吃富含碳水化合物类的食品会使人发胖，如米饭博鱼体育、面成品、马铃薯。结果上这是反对确的，变成肥胖的真正缘故是能量过剩。正在碳水化合物、卵白质和脂肪这三类产能养分素中，脂肪比碳水化合物更容易变成能量过剩。1g碳水化合物或卵白质正在体内可爆发约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能爆发约38kJ（9kcal）能量，也即是说一致重量的脂肪约是碳水化合物供应能量的2.2倍。另皮毛对付碳水化合物和卵白质，富含脂肪的食品口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。动物实行阐明博鱼体育主食的养分误区：主食吃的越少越好--强健·生涯--国民网，低脂伙食摄入很难造出肥胖的动物模子。从不局限进食的人群钻研也浮现，当供应高脂肪食品时，受试者需求摄入较多的能量智力知足他们食欲的哀求，而供应高碳水化合物低脂肪食品时，则摄入较少能量就能使食欲知足。是以进食富含碳水化合物的食品，如米面成品，阻挠易变成能量过剩使人发胖。

　　米饭和面食含碳水化合物较多，摄入后可形成葡萄糖进入血液轮回并天生能量。良多人工了削减高血糖带来的摧残，往往思到去局限主食的摄入量。有些人以为，低碳水化合物可能迅速减肥。别的，有极少女性为了寻求肉体苗条，也很少吃或险些不吃主食博鱼体育。

　　碳水化合物是人体弗成匮乏的养分物质，正在体内开释能量较速，是红细胞独一可诈骗的能量，也是神经体例、心脏和肌肉运动的重要能源，对组成机体结构、坚持神经体例和心脏的寻常功用、巩固耐力、抬高事情结果都有紧张道理。寻凡人合理伙食的碳水化合物供应能量比例应到达50%～65%。过去医师给糖尿病患者引荐的伙食中，碳水化合物供应的能量仅占总能量的20%，使患者历久处于半饥饿形态，这对病情节造倒霉。跟着科学钻研的深远，现正在已转变了这种主见，对糖尿病患者慢慢放宽碳水化合物的摄入量。目前正在碳水化合物含量好像的情形下，更夸大抉择GI低的食品（即单元功夫内血糖升高较少的食品，如极少加工的粗粮主食，如煮过的整粒幼麦、大麦及黑麦、稻麸、硬质幼麦面条、通心面博鱼体育、黑米、荞麦、深化卵白质的面条、玉米面粥、玉米面糁等）。

　　低碳水化合物可能迅速减肥博鱼体育。这种减肥伙食有更彰彰的副功用，可导致口臭、腹泻、疲乏和肌肉痉挛，更紧张的是扩充了患血汗管疾病的垂危博鱼体育，使糖尿病患者更容易发作并发症。

　　很多人以为碳水化合物是血糖的独一根源，不懂得卵白质、脂肪等非糖物质正在体内经糖异生途径也可更改为血糖，是以他们厉厉局限主食，并大方食用高卵白质及高脂肪的食品，盲目驱使吃动物性食品。这种做法只提防到即时血糖效应，而粗心了总能量、脂肪摄入量增进的历久摧残。无论是碳水化合物如故卵白质和脂肪，摄入过多主食，都邑形成脂肪正在体内蓄积。食品碳水化合物的能量正在体内更易被诈骗，食品脂肪更易更改成脂肪蓄积。

　　本文由上海市疾病防备节造核心康健摧残身分监控所副所长朱珍妮实行科学性把闭。

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