土豆，这种圆圆胖胖的块茎植物，正在环球畛域内都深受接待，欧洲，美国，南美，然而正在中国，土豆却犹如不停是一个被“看轻”的脚色，固然依然被广大种植，但它的身分更多是行动一种配菜，而非主食。

　　近年来，跟着粮食安笑题宗旨筹议增加，国度也动手鼎力执行土豆“主粮化”，指望将土豆形成国人的餐桌新宠。但只管执行多年，土豆仍然没能完工从配菜到主食的超过。为何土豆会被国人看轻，没能成为像米饭，馒头那样的餐桌主食？

　　整体全国畛域内，土豆度都被誉为“救命粮”，特别是正在过去的几个世纪里，它正在饥馑和构兵中屡屡救帮了大方人丁。正在南美洲，土豆曾是印加帝国的支柱作物；正在欧洲，它帮帮很多国度度过了严寒的幼冰期，比利时人工了思念土豆的劳绩，还特意修了座“薯条”博物馆。

　　二战中，盟军司令官艾森豪威尔直言：“过去四年，是午餐肉和压缩饼干帮咱们打赢了这场构兵！”

　　而盟军午餐肉和压缩饼干的重要因素便是土豆粉；国际空间站上，土豆是宇航员必不行少的主食。2011年，俄罗斯宇航员测试正在空间站种土豆，索求正在太空中告竣食品自给。

　　土豆因其耐寒，耐旱，适合性强，目前已成为了130多个国度的主粮之一。然而主食，正在中国的情形却大有差异。

　　只管土豆正在明末功夫被引入，并正在个人区域成为一种首要的食品，但它正在寰宇畛域内永远未能冲破“配菜”的身份，这或许与中国的古代饮食布局有着直接联系。

　　米饭和馒头历经几千年的演变，早已深深植根于中国人的普通生计。土豆只管无意登上了餐桌，却不停被以为是搭配米饭，馒头的副角。人们吃土豆通常都是炒土豆丝，土豆片，或是炒肉，炖排骨加点土豆做装饰。

　　中国人做土豆的格式也不如欧佳人多，咱们并没有拿土豆泥，薯条，薯片当主食吃的民俗。良多人多人吃土豆时，依然民俗搭配米饭馒头，不然老是会有“吃不饱”的感到。这种饮食民俗的根深蒂固，让土豆思要代替古代主食成为国人的新宠，确实有些难度。

　　正在中国，土豆无法跨进主食队伍，除了饮食民俗，农业工夫和种植执行也是无法看轻的题目。最初博鱼体育博鱼体育，土豆自身的滋生性子让它比起稻米和幼麦有些“娇贵”主食。土豆重要依附块茎举办滋生，而不是种子，这意味着它的病虫害防治难度较大。

　　特别是土豆正在发展经过中容易蕴蓄聚集病毒，导致减产乃至绝收博鱼体育。为明白决这个题目，很多国度动手执行“脱毒种薯”，即通过工夫要领裁汰土豆中的病毒蕴蓄聚集。

　　但正在中国，脱毒种薯的执行并不堪利。据统计，欧美国度脱毒种薯的普及率高达90%，而正在中国却惟有30%独揽。

　　其次，土豆的育种工夫也面对瓶颈博鱼体育。差异于幼麦和水稻，土豆是四倍体作物，这意味着它的遗传性子较为杂乱，育种难度更大。环球畛域内，很多国度依然依赖百年前的土豆种类，这也局部了土豆行动主粮的成长潜力。

　　终末，加工资产的滞后也是土豆难以成为主食的道理之一。和幼麦，稻米差异，土豆含有高达70%至80%的水分，这使得加工本钱较高。比方土豆全粉的价钱是面粉的三倍多，这无形中扩展了土豆主食化的门槛。

　　别的，中国的土豆加工业起步较晚，目前市集上常见的土豆成品如薯条，薯片，土豆粉丝等依然属于幼多类消费品，无法大范畴执行。只管近年来有企业推出了土豆馒头，土豆面条等主食化产物，但因为价钱较高，口感不足古代主食，这些产物未能正在市集上掀起太澜。

　　只管面对这么多题目，但从环球粮食安笑的角度来看，土豆的潜力仍旧不行看轻。跟着天气变更带来的不确定性扩展，环球粮食供应压力也越来越大。

　　土豆依赖其耐旱，耐寒，适合性强等所长，正慢慢被很多国度视为来日保证粮食安笑的环节作物。正在中国，跟着粮食需求的继续延长，土豆行动“第四主粮”的执行仍有广大的空间。

　　要鞭策土豆主粮化，最初必要正在农业工夫上获得冲破博鱼体育最被人玩忽的寰宇第四大主粮：土豆却很难成为中国人的主食？。普及脱毒种薯的普及率，加疾育种工夫的革新，将是来日鞭策土豆资产成长的环节。其次，土豆的加工工夫也必要进一步提拔，以消浸本钱，使土豆全粉等产物价钱愈加亲民，从而可能更容易进入广泛消费者的购物车。

　　不表最首要的，仍然要变化民多不停此后的饮食见解。固然土豆依然注领会其正在环球畛域内的主粮身分，它仍必要慢慢蕴蓄聚集更多的“粉丝”，才力让民多不再拿它当副角，而是主粮。

　　通过流传土豆的养分代价，执行土豆的多种服法博鱼体育，可能未来土豆好不但仅是咱们餐桌上的一道菜，而是成为咱们普通生计中和米饭馒头相同的主粮。

　　总之，目前来看土豆成为主食的或许性仍然比拟幼，不表它正在咱们的饮食民俗中早已是无法舍弃的一个人了，就算它无法当主角，但也必然是“最佳副角”。

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