公民网北京科技3月1日电（记者蒋筑科）记者从中国农业科学院承办的马铃薯财富开采高层研讨暨成绩宣布行动上相识到，该院农产物加工所2年来一经研造告捷马铃薯馒头、面包、面条、糕点、米粉、复配米、莜麦面及息闲系列产物等6大系列154种主食产物，申请国度创造专利100多项，协议行业部分与国度模范十余项。

　　据悉，中国农业科学院农产物加工所所长戴幼枫博士先容，农产物加工因而国度需求为导向，以养分康健为标的，正在2015年第一代马铃薯馒头、面包、面条和第二代马铃薯性能性复配米告捷上市的本原上，酌量确定了第二代马铃薯馒头、面包、面条、米粉等最佳配方。2015年主题启动9省7市试点演示事情从此主食，各地科研院所、高校主食、企业也接踵开采出了一批拥有地方特征的马铃薯主食产物博鱼体育，马铃薯主食产物及财富开采工作进展地步杰出，露出出可喜步地。

　　戴幼枫说，马铃薯主食产物防伪检测本事酌量获得了骨子性发达博鱼体育，采用电泳本事开发了马铃薯主食产物定性甄别措施，甄别确切、聪颖、火速；采用光谱本事开发了马铃薯全粉比例定量检测措施，检测确切率达99.75%，为保卫市集程序、加强市集囚禁、进攻充作伪劣，保护马铃薯主食产物及财富开采工作康健坚固继续进展供应了牢靠本事支柱。

　　戴幼枫呈现，马铃薯主食产物界定酌量获得冲破。通过体例尝试酌量和归纳认识，提出了含20%-30%马铃薯全粉的主食产物为第一代马铃薯主食产物，含45%以上马铃薯全粉的主食产物为第二代马铃薯主食产物；马铃薯馒头博鱼体育、面包、饼、糕点、饼干等发酵类主食产物的马铃薯全粉占比以不低于30%博鱼体育主食、不赶过55%为宜博鱼体育我国研造凯旋6大系列154种马铃薯主食产物，马铃薯面条、米粉等非发酵类主食产物的马铃薯全粉占比以不低于20%、不赶过50%为宜；与第一代马铃薯主食产物比拟，第二代马铃薯主食产物的代价相对较低，养分也越发合理平衡，更适当或逼近人体代谢的养分需求。