焦点电视台热播的《舌尖上的中国第二季》，堪称经济社会文明团结体、天然美食家庭亲情传承的混淆，味蕾的品味只是低级，深方针是人与天然、人与社会、人与人主食、人与家庭的谐和相处，厚德载物，各得其所主食，交融互动，浑然天成。诚如舌尖第一季主食的故事所说，主食是悉数美食或食品的本源。

　　主食是指供应城乡住户一日三餐消费，满意人体根基能量和养分摄入需求的厉重食物，其质地数目以及供应，涉及亿万家庭。主食自古到这日，实质多少改观，从2000年前，五谷的排序为稻黍稷麦菽，而这日中国粮食产量的前三位是稻谷、幼麦、玉米。我国粮食转化的主体是主食，转化的载体或者说主渠道是主食加工，主食是民族文明传承和兴盛的载体，是农业资源转化的厉重渠道，是暂时及以后增添住户消费，拉动内需的紧张渠道。

　　主食承载着数万万年来，人类赖以生息的性命本源，活命底子和条目，越来越被人珍视，并上升为国度新策略博鱼体育，谷物根基自给，口粮绝对安笑，口粮仅指稻米和幼麦，自上世纪八十年代处正在部署经济体例下的粮食部分就提出肆意兴盛粮油食物临蓐，食物产量是当时粮食部分的紧张视察目标，可谓盛行偶尔，当时的粮油食物厉重是面条、油条、糕点等，只是面粉的初加工，进入九十年代，下层粮所和粮店厉重展开馒头的加工供应。然则好景不长，跟着粮食畅达体例和筹备机造的改变，原先的粮油食物加工企业多人改造转型，国有粮油食物所剩无几，粮所多人变卖，城镇粮油供应企业扫数改为民营，无数不再供应粮油和加工主食。

　　主食墟市良莠不齐，多年来题目频发，展示过染色馒头博鱼体育传承主食文明推动主食工业化坐褥提供、链球菌超标的速冻食物，也展示过滥用增白剂的馒头，不逐一陈列，主体渠道摊开后，幼摊点、幼作坊遍及博鱼体育，滚动性强，卫生质地不行包管，司法笼盖不了。主食工业化临蓐滞后，粮油加工企业范围幼、方针低、科技含量低下，难以满意消费者需求，极少洋速餐弥漫国内，氢化油的运用，反式脂肪酸题目频现，这些都是对主食供应的障碍和带来的新题目。

　　部署经济体例下变成的粮油食物加工供应汇集扫数冲破，不复存正在。目前城乡住户主食供应正在市地以下都会参差不齐，墟市庞杂，良莠不齐，以家庭已毕和个别加工为主主食，但跟着糊口节律的加快，人们恳求主食供应养瓦解、便捷化，于是洋速餐大肆进入国内，中式速餐因粮食供应企业名望和功用的缺失，虽几经辛勤，也是心余力绌，显得惨白无力，难以抗衡被称为垃圾食物的洋速餐，真的是中式速餐欠好吃吗，不是，而是正在主食供应财富兴盛方面，欠缺科学计议，没有举动一个财富来抓，再加之墟市禁锢不力，供应网点不行体系，质地不屈静，中式速餐永远兴盛不起来。

　　暂时国度高度珍视粮食安笑主食，日前国度相合部分凭借《国度粮食安笑中永远计议纲（2008-2020年）》结构编造的《粮食加工业兴盛计议》，初度将中国主食工业化单列为一项兴盛职责。粮食部分应该适应地势的改观，调动思绪，搞好粮食财富化筹备，肆意兴盛主食社会化临蓐和供应，兴盛速餐连锁筹备恰逢那时。

　　要高度珍视粮食加工转化，兴盛主食社会化临蓐和供应。各级当局应连系十二五计议实践，逐级造订和筹划好粮食加工兴盛计议，郑重摄取以往各地一窝蜂上住户早餐工程，缺乏论证和计议，修成后疏于统造的教训，许多市长早餐工程有始无终，草草了结。要正在财务预算中列支粮食加工转化和主食社会化供应的专项资金或者是启动资金，依托国有粮食企业，选用土地置换、退城进郊博鱼体育、腾龙换鸟等有用权谋，整合网点资源，兴盛主食工业化临蓐，兴盛速餐连锁筹备，更始统造机造，用墟市的权谋来装备主食供应资源，打造品牌，让安心粮油食物进城下乡。

　　粮食工贸企业应联手开创主食社会化供应墟市。国有粮食企业改变后，出格是粮油加工企业改造后，奈何挣脱资金、技巧、范围、墟市、原料的限造，奈何做大做强，是摆正在咱们眼前不行回避的题目，应更始体例，激活机造，整合股源，充盈施展墟市装备资源的权谋，用墟市的宗旨，用益处纽带来相接，合伙应对墟市竞赛，拓展新的兴盛空间，完成财富、产物的上风互补，布局优化调解，降低举座结余水准。

　　兼顾城乡兴盛，开垦主食社会化供应的屯子墟市。进军屯子墟市应当说提了十几年了，但国有粮食企业产物正在屯子墟市的笼盖率有多大，不行不惹起人们的斟酌。应紧紧仰赖安心粮油，增添出卖网点，既供应原粮博鱼体育，又供应熟食；既展开直销，又展开种类兑换，通常展开“两代一换”生意，探究出一条开垦屯子墟市的好途径。

　　正在屯子，应对准屯子墟市，降低产物格地，兴盛财富化筹备，变成贸工农、产供销一条龙的运作形式。应充盈施展粮食企业主渠道功用，依据“当局教导、企业参加博鱼体育、农夫志愿”的准则，以墟市为导向，以农企双赢为目的，以兴盛优质粮食临蓐基地为载体，以供应产前、产中、产后为权谋，肆意兴盛和圆满订单粮食，狠抓粮食加工转化龙头企业的辐射发动功用，完成粮食加工转化增值，并踊跃执行“一次收购、二次结算”、“许可价值，优质供职”等多种行之有用的订单体式，正在供职于农中赚钱，正在范围筹备中赚钱，正在财富化兴盛中巨大自我。

　　正在城镇加快主食工业化临蓐加工，落实计议，力促粮食加工转化，满意日益加快的糊口临蓐节律，把千家万户的幼厨房，上升为焦点大厨房，庖代深重的家务劳动，让人们吃得轻易，吃得安心，吃得速速。目前主食工业化临蓐处于初级阶段，没有主管部分，也没有很好的策略帮帮，震撼偶尔的馒头税，让微利的粮食加工企业举步维艰，国度应正在体例机造上作出顶层打算，把亿万团体的主食加工供应举动各级当局为民办的实事，捏紧抓好博鱼体育，不行出了题目，才珍视。

　　主食社会化临蓐供应是一项体系工程，是民生工程，也是主食文明紧张构成局限，是稀罕事物，须要各级当局的强力推进，策略帮帮，资金启动，墟市化运作是题中应有之意，本着当局教导、部分主办、企业承办，墟市运转，本着便民利民、惠民准则，传承主食文明，发扬主食习俗，留住老祖宗留下的名贵遗产，使之发挥光大。（中国台湾网网友：孙晓明）