木耳炖肉、西红柿炒鸡蛋、红烧茄子……60余种菜品色香味俱全，琳琅满目、热气腾腾。

　　今天，咱们走进北京海淀区中闭村一家超市新开的食堂，看到很多顾客端着餐盘挑选午餐，人气一概，岑岭时段，这里可容纳100多人同时就餐。

　　“代价这么亲民，能吃到这么多种菜品，感到养分周至。”顾客杨娜的餐盘里盛了六七种菜博鱼体育，她感触这家食堂采用自帮的阵势，让就餐抉择越发多样化，比贫乏的盒饭更强壮美味。

　　食堂是该超市推出的规划新形式，目前供应午餐和晚餐，采用自帮阵势，面食、炒饭等主食类自帮13元，炒菜类自帮19.9元，素菜、荤菜、糕点、生果等品种丰饶，顾客可自立抉择。

　　前来就餐的顾客继续无间，有白叟、孩子，也有工薪族、学生。该超市店长钟晓英先容：“咱们店所正在的中闭村写字楼稠密，边缘另有住民区和高校。正在超市内开设食堂，为周边顾客供给了轻易飞疾的就餐新抉择，顾客响应优越。卓殊是暑假功夫，往往有家长带着孩子赐顾。”

　　“超市开食堂，轻易又实惠。”正在邻近某公司上班的宫伟说，超市食堂根本能餍足平时就餐需求，“这是公司食堂除表，我往往来的另一个食堂。”

　　“食堂的菜咸淡适中，挺适合咱们晚年人。”74岁的顾客袁香玉往往来超市购物，趁机正在食堂用饭，“午时和傍晚都来过，有时也带着家里人沿途吃。”

　　正在邻近工地使命的孙峰说：“13元自帮的炒面滋味不错博鱼体育，况且量大管饱，超市开的食堂很实惠。”不久前，他来超市购物时无意发明了新开的自帮食堂，之后险些每天都和工友们来这里用饭。

　　走进食堂的后厨，咱们看到自愿炒菜机、自愿洗碗机等兴办齐备，只需将切好的食材和调料放入机械中，稍等转瞬，一道菜就能神速出锅主食。自愿化兴办进步了功用，现造炒菜更增强壮可口是该食堂的上风。

　　正在超市中开设食堂，是超市多业态搀杂规划的新测验，适应了实体店转型升级的趋向。钟晓英先容，“规划超市正本就拥有蔬菜、肉类的供应链上风主食。咱们细心挑选供应商，逐日供给稀奇净菜，毫晦气用前一天超市节余的食材，能保证食材的安宁，也进步了出餐功用。”

　　为准备食堂，这家超市新聘请了12名使命职员。他们颠末正经的培训，特意卖力食堂的后厨、干净等使命。全部餐具都须要正经的洗涤和消毒，并按期采纳监视和检讨。

　　“保证食物安宁务必用好食材，决不正在食材本钱上做作品。”钟晓英说，“食堂以惠民为主题，主意是办事好周边住民主食，让老人民惬意，准许到咱们超市里来，我和超市的员工也都正在食堂就餐，让大师吃得定心博鱼体育“超市开食堂便当又实惠”（消费视窗·培植和巨大消费新增加点）。他日，咱们的食堂将与养老帮餐、社区办事连系，协力打造一刻钟便民生涯圈。”

　　菜香四溢、红红火火的食堂区域曾是这家超市售卖大饼、面条等主食的向例摊位，“变身”为食堂后，消费者响应激烈。本年6月，该超市食堂滥觞运营博鱼体育，截至目前，日均客流量600—1000人次。不久前，食堂上线表卖，试运营功夫日均单量约为120单。

　　钟晓英说：“有些顾客吃完饭趁机买些日用品，咱们探问发明，目前超市和食堂的顾客约有67%重合。食堂也激活了超市的消费新动能。”

　　本质上，不少商超早已跨界涉足餐饮规模。譬喻盒马鲜生自开业起就采用了“超市+生鲜餐饮”的贸易形式。近期，永辉博鱼体育、物美、华联等多家品牌超市，也纷纷开设便民食堂。经济实惠的餐饮添加了超市的客流量。超市刮起“食堂风”，更具“烟火气”，餍足了黎民民多的生涯须要，培养强大了消费新伸长点。

　　专家阐明，目前良多守旧超市都正在勤恳优化线下门店的消费场景，交融多元业态。引入平价食堂，恰是超市转型升级的一种测验。疾餐属于高频消费，消费者正在超市置备疾餐可能鼓吹超市其他商品的贩卖，卓殊是饮料酒水、零食等干系商品。同时，电商平台很难售卖现造疾餐，商超可能与电商平台变成分别化角逐。

　　“超市+食堂”的新业态让消费者线人一新，但能否坚持吸引力，还要看商家的规划才能。超市正在连续做好平价食堂闭连产物和办事的同时，还要评估本身的结余才能，竣工可连续规划。如今，消费者的需求日益多元化，对产物和办事的恳求也正在进步，超市不行只靠平价食堂形成的客流来拉动贩卖，还要连续改进，供给更多消费者须要的产物和办事，如许能力生长得更好。

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