马铃薯是菜照样粮？正在6日举办的马铃薯主粮化兴盛战术研讨会上，丰厚多彩的马铃薯主食成品令人大开眼界。马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都打倒着人们对幼土豆的认知。

　　农业部副部长余欣荣正在会上体现，要以科技立异引颈马铃薯主粮化兴盛，奋发鞭策酿成马铃薯与谷物协和兴盛的新方式。据先容，土豆希望成为稻米、幼麦博鱼体育、玉米以表的第四大主粮作物，种植面积将逐渐推广到1.5亿亩博鱼体育博鱼体育，年产鲜薯增长2亿吨，折合粮食约为5000万吨博鱼体育我国力推马铃薯主粮化战术，将明显降低国度粮食安详保护水准。

　　专家体现，马铃薯主粮化的内在，即是用马铃薯加工成适合中国人消费民风的馒头、面条、米粉等主食产物，完成马铃薯由副食消费向主食消费更动、由原料产物向家当化系列造造品更动、由温饱消费向养分矫健消费更动，举动我国三大主粮的增加，逐步成为第四大主粮作物。

　　据先容，他日我国粮食消费需求仍呈刚性增加趋向，到2020年粮食需求增量正在1000亿斤以上。但受耕地水资源的管理和种植效益的影响，幼麦、水稻等口粮种类不停增产的本钱降低主食、空间变幼、难度加大，必要拓荒增产的新途径主食。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，符合性广，特地是开拓欺骗南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。其它，我国马铃薯产量相对较低，寄托科技降低单产的潜力更大。

　　特别从节水角度来看，促进马铃薯主粮化，利于缓解资源境况压力，完成农业可不断兴盛。马铃薯孕育需水较少，其最低蒸腾系数（需水量）唯有350，而幼麦、水稻分歧是450和500。正在年降水量350毫米安排的西北干旱半干旱地域，谷物类作物孕育发育艰苦，而马铃薯不单能寻常孕育，还能削减水土流失。农业部客岁正在河北衡水机闭试验，正在年降水量500毫米的华北地下水超采区，全体雨养条款下马铃薯亩产仍到达1.8吨。农人种马铃薯省水、省肥博鱼体育、省药，还省劲。

　　国度食品与养分筹商委员主任万宝瑞先容，马铃薯被称为“天衣无缝”的养分产物，富含炊事纤维，脂肪含量低，有利于担任体重增加、防御高血压、高胆固醇以及糖尿病等。马铃薯主粮化有利于改革住户的炊事养分机闭。

　　专家创议，马铃薯主粮化涉及科研博鱼体育、出产、加工、贯通、消费等多闭键，必要连接加大帮帮力度，聚协力气攻闭。特别必要加强主粮化策略帮帮，加猛进入力度，促进主粮化有序发展。加强计议教导和主粮化本事形式攻闭，加快选育一批优质、高产、抗逆、归纳性状优越、适宜主粮化的专用种类。同时强化主粮化加工工艺厘正和完美，发展差异马铃薯种类的养分因素斗劲阐发主食，讨论最优的配比，开拓最好的产物。要点攻闭马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工板滞等。